食伴

蘋 果 日 報
2007 年 8 月 14 日

食 伴

高慧然

人 生 其 中 一 大 樂 趣 是 遇 到 好 的 食 伴 。

食 伴 不 同 酒 肉 朋 友 ， 食 伴 與 食 伴 走 在 一 起 ， 不 是 利 之 所 趨 ， 而 是 因 為 共 同 的 志 趣 。 食 伴 的 共 同 志 趣 是 對 食 物 的 由 衷 欣 賞 和 熱 情 。

好 的 食 伴 可 遇 不 可 求 ， 講 求 一 點 點 緣 份 ， 像 一 個 夠 格 的 拍 拖 對 手 ， 「 得 之 ， 我 幸 ； 不 得 ， 我 命 」 。

食 伴 尋 覓 的 ， 不 一 定 是 貴 價 食 材 製 作 的 傳 統 意 義 上 的 美 食 ， 鮑 魚 燕 窩 天 九 翅 者 ， 滿 街 滿 巷 都 是 ， 上 下 班 高 峰 期 去 地 鐵 站 叫 一 聲 「 阿 Ken 」 ， 跟 問 一 句 「 誰 想 吃 翅 ？ 」 一 樣 ， 包 保 回 應 者 眾 。 食 伴 對 食 物 一 視 同 仁 ， 貴 賤 與 否 ， 出 處 如 何 ， 不 影 響 他 們 對 食 物 的 熱 愛 。 食 伴 是 那 種 可 以 結 伴 行 九 條 街 去 找 一 碗 牛 雜 河 的 人 ， 長 假 期 ， 食 伴 會 聚 在 一 起 ， 用 三 天 時 間 研 究 即 食 的 十 八 種 煮 法 。 看 到 一 種 調 料 ， 像 女 人 買 到 限 量 版 唇 膏 ， 食 伴 會 眉 飛 色 舞 交 流 半 天 。 有 一 次 ， 一 個 男 人 陪 我 去 找 一 種 煮 鴨 的 香 料 ， 不 到 一 個 小 時 ， 他 開 始 發 脾 氣 ， 聲 嘶 力 竭 地 說 ： 「 我 情 願 吃 麥 記 ！ 」

後 來 ， 我 終 於 買 到 了 香 料 ， 卻 失 去 了 煮 鴨 的 熱 情 。 找 不 到 食 伴 ， 我 們 只 能 退 而 求 其 次 尋 找 食 客 ， 食 客 是 那 種 願 意 坐 在 餐 桌 邊 等 待 我 們 把 食 物 端 上 桌 的 人 ， 並 且 有 一 副 堅 強 的 腸 胃 ， 漠 視 卡 路 里 的 數 字 ， 接 受 食 物 的 創 意 煮 法 。 有 一 年 夏 天 ， 我 把 加 了 枸 杞 等 藥 材 的 啤 酒 煮 熱 後 端 給 一 個 食 客 飲 用 ， 他 擊 節 讚 好 ， 說 飲 用 後 暑 氣 全 消 ， 逼 出 了 體 內 所 有 的 燥 熱 。 我 受 了 鼓 勵 ， 決 定 再 接 再 厲 ， 把 Maroilles 芝 士 和 盒 裝 的 浙 江 臭 豆 腐 結 合 起 來 ， 想 看 看 能 不 能 負 負 得 正 ， 臭 臭 得 香 ， 結 果 ， 把 最 勇 敢 的 食 客 臭 跑 了 。