外婆與我（三）

外婆在香港照顧了我們約十年。

那時我還在讀小學，因為讀的是下午校，所以會在家吃完中午飯才上學。外婆煮的中午飯大多比較簡單，但簡單極都一定有菜有魚有肉。我還清楚記得她做的瘦肉菜心、肥豬肉炒芥蘭、肉碎炒紅肉米、蒸大眼魚、蒸豆腐、炒飯、菜甫蛋等的滋味。

她為下課後的我們預備的點心，也是很美味的。印象最深的是即食麵。外婆煮的麵，總是加了很多菜，而且煮得比較稔。我真的好喜歡那股溫熱和味道，尤其在寒冷的飢腸轆轆的傍晚。我現在仍好像嗅到那股香氣。

晚餐總是很豐富，最少有三餸一湯如咸菜胡椒豬肚湯、青紅蘿蔔豬骨湯、紫菜湯、麻魚、烏頭魚、煎撻沙、南乳炆腩肉、紅燒雞翼、茄汁豬扒、滷水雜錦等等。我們也吃得很多很多：一碗飯、大量的餸，最後加一碗潮州粥！如果我們把餸菜吃光光，外婆便會很高興。

雖說是外婆下的廚，其實我、姊姊和弟弟也幫很多忙的。我還記得她教我們蔬菜起碼要洗兩次、瘦肉要逆紋薄切、煎魚要有耐性等等。直到現在，我每次下廚，仍是會想起和外婆在灶前的一點一滴。

也正因經多年訓練，我對自己的廚藝有一定信心。如果有誰有幸（憾／恨？）吃到我親手做的食物，不要怕，只要信。不會死人的。也請謹記感謝我的婆婆。